Malinowa rozkosz pod bezową chmurką

Czas na ciasto, które zachwyci każdego!

Pyszne, rozpływające się w ustach, z dużą ilością malin.

Musicie spróbować póki jeszcze są świeże maliny:)

Inspiracje zaczerpnęłam z mojego ulubionego bloga

Składniki na bezę:

- 3 białka w temperaturze pokojowej

- 150 g cukru do wypieków

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka umieścić w misie miksera. 

Ubijać, zwiększając obroty miksera do otrzymania sztywnej piany.

Dodawać cukier stopniowo po jednej łyżce aż do wyczerpania cukru.

Pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Formę o wymiarach 23cm x 33cm odwrócić do góry dnem.

Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę bezową wysmarować na papierze na wielkość blachy.

Piec w temperaturze 140ºC przez 1 godzinę. 

Wyłączyć piekarnik i całkowicie ostudzić bezę nie otwierając piekarnika ( ja zostawiłam na noc).

Składniki na ciasto kruche:

- 3 żółtka

- 30 g cukru pudru

- pół łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 150 g mąki pszennej

- 100 g masła

Składniki zagnieść ręcznie, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min 60 minut.

Schłodzonym ciastem wyłożyć formę do pieczenia 23cm x 33cm.

Ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Przed pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut do zezłocenia ciasta.

Wyjąć, wystudzić.

Składniki na galaretkę z malinami:

- 500 g malin 

- 3 malinowe galaretki

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z umytymi malinami.

Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki.

Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto , wyrównać i schłodzić w lodówce.

Składniki na krem śmietankowy:

- 500 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej

- 250 g schłodzonego serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 śmietan fix

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera.

Ubijać chwilę, następnie dodać śmietan fix.

Ubijać dalej do otrzymania gęstego kremu.

Krem przygotować przed samym wyłożeniem na ciasto.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać.

Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę.

Schłodzić przez około 2 godziny

SMACZNEGO